Hanal Pixán
Hanal Pixán, (maya: Hanal (Comida) y Pixán (Alma que da la vida al cuerpo),Comida de las almas es el nombre en lengua maya de la comida tradicional que se ofrece a los muertos cuya conmemoración se realiza en la peninsula de yucatán, en pueblos y ciudades de origen o con influencia maya, el día 2 de noviembreEn los estados que conforman la peninsula de yucatán se celebra el Hanal Pixan los días 31 de octubre, que es el día de los niños, el 1 de noviembre, que es el de los adultos y el 2 que es de todos los santos. La celebración comienza desde mucho antes con el bordado de los manteles que se utiliza sobre la mesa; la elaboración de los trastes de barro, las velas de cera, etc. Se hace una limpieza general de casa y patios, se pintan las albarradas, todo esto se hace “para que las ánimas que llegan esos días no tengan que hacerlo”. Las mujeres deben terminar sus quehaceres temprano “pues si llegan las ánimas antes se ponían a llorar, por ver el trabajo inconcluso”. Se acostumbra dormir temprano la noche anterior “para no perturbar las almas que vienen llegando.
Las familias los decoran según sus posibilidades económicas y apetencias culinarias, y así, por ejemplo, las flores silvestres tradicionales son sustituidas por gladiolas, claveles y crisantemos; los dulces, por pasteles y donas glaseadas; el atole y el balché, por vinos y licores. Hay familias que no elaboran sus altares pero no por ello dejan de celebrar estos días con una gran reunión familiar comiendo mucbil pollos y toda la gama de platillos que componen la tradición culinaria del Hanal Pixan. Pocos cocinan enterrando los alimentos ofrendados, la mayoría los cuece en hornos domésticos o los envía a las panaderías. Otros los compran en restaurantes y supermercados. De una u otra forma, mantenemos viva esta tradición y la reafirmamos anualmente, aunque muchos desconozcamos su origen.
Y precisamente por ello, estas páginas, enriquecidas visualmente con el trabajo de nuestros creadores plásticos -vivos y muertos-, persiguen difundir y fomentar el significado que tiene esta celebración. Fortalecerla por ser esencia entrañable de nuestra identidad cultural.
conclusion: El hanal pixán es una tradicion en la cual nosotros los mexicanos celebramos a los difuntos en la cual las animas bajan todo el mes de noviembre para comvivir con nosotros, tambin se suele hacer altares en las casas para que puedan comer las animas.
ELEMENTOS DEL ALTAR:
MESAS:En la época de la evangelización y la colonia los mayas elaboraban la mesa con ramas de la planta X´colonché y cuatro horquetas hechas de la madera del árbol kivis (pues no usaban clavos, ya que pensaban que los difuntos podían creer que se lastimarían y no querrían acercarse a la mesa si tenía clavos o alambres). En la actualidad se pone la mesa de cualquier material, tanto para los niños, los adultos o la mesa del ánima sola. Los materiales tradicionales que generalmente se usan sobre la mesa suelen ser de barro, arcilla, madera y cuencos hechos a partir del fruto del árbol de jicara conocidos genéricamente en la región como jícaras. Aunque cabe mencionar que es común observar entre las ofrendas presentadas en la mesa, objetos de otros materiales como botellas de licor, Fotografías etc.
MANTELEl El significado del mantel es atribuido a las nubes, esto es resultado de la mezcla transcultural ocurrida durante la colonia, puesto que mientras que la cosmovisión dicotómica europea/cristiana contempla la existencia de un cielo y un infierno, la cosmovisión maya era más rica, contemplando la existencia de trece cielos superiores y nueve inferiores (el último de estos llamado Mitnal). Mientras que para los niños este mantel es de colores alegres (debido a el carácter festivo y juguetón de sus almas) para los adultos es blanco o gris, en señal de respeto y solemnidad.
INCENSARIO:En esta festividad, la función del incensario sahumerio es la de ayudar con su luz y aroma a hacer más grata a las ánimas la "esencia" de la comida, ya que según la creencia maya, la comida depositada en el altar es consumida de manera espiritual por las almas a las que está dedicada, dejando atrás solo su presencia física. Dicha comida es después consumida físicamente por los familiares vivos (ya que se considera que tan solo queda en calidad de "cáscara" despojada de su función vitalizante). En el incensario se quema la resina extraída del árbool de copal, muy apreciada por su agradable aroma.
SAL Y AGUA:En el altar se colocan dos recipientes llenos respectivamente de sal y agua, cuyo significado tiene que ver con el origen y fin de la vida, o para proveer a las almas de los difuntos contra los "malos vientos" mediante rituales de purificación. Según la tradición, estos elementos no deben de faltar en la mesa. Como recipientes se suele usar Jícaras, (llamadas en maya Lec) un plato pequeño o tarro de barro. Estos elementos tienen además la función de guiar a las almas otra vez camino al otro mundo, de manera que no queden atrapadas en éste.
MUKBIL DE POLLO O PIB:Seguramente el elemento más característico en la celebración es el mulbil de pollo o pib (enterrar o enterrado en lengua maya). Se trata de una especie de tamal o pastel de maíz, relleno con guisos hechos con carne y especias diversas, mezcladas en un caldo espeso de maíz. Este alimento es cocido dentro de un agujero practicado con tal propósito en la tierra, en el cual se ha construido una base hecha de piedra caliza, la cual es calentada con leña, para después depositar en esta suerte de horno el pib y cubrirlo con hojas selectas (sin resinas que dañen el sabor) y la misma tierra. La cocción se logra mediante el calor que desprende la mencionada cama de piedras. Los materiales que se utilizan para la preparación del hoyo y su cobertura provienen en su totalidad del campo yucateco, como en el caso tales como las hojas de henequen cuya fibra es utilizada también para amarrar la cobertura de hoja de plátano del pib y como se mencionó antes, diversas hierbas de olor locales. La leña procede de la planta leguminosa conocida en lengua maya como chukum ("la que hace el carbón") ya que el uso de otras maderas puede alterar de manera negativa el sabor. El proceso de cocción de este guiso es prácticamente idéntico al de la cochinita pibil.
ELEMENTOS QUE DEVE DE LLEVAR EL ALTAR:
- Si van a usar animales, que lleven perros malixes, no de raza, y si son de patio la gallina màs bonita y el guajolote mas gordo, porque a las ánimas no les gusta los animales enfermos y desnutridos.
- La comida tiene que ser la representativa del estado, los guisos tradicionales
- Los trastes solo pueden ser de madera y los tìpicos mayas, como la jìcara, pero nada de metal ni de vidrio
- Se debe poner comida para los aluxes -duendes mayas- en una jìcara, colgada a la entrada de la casa
- Se debe poner un sacbè, para que las ànimas seàn cual es su camino, hecho con puos pètalos de flores y cal blanca
- Las velas seràn negras y blancas si el al altar es para adultos o de colores si es para niños
- Si es de niños, no olvidar poner sus juguetes favoritos
- Si es de adultos, acompañar conj las comidas y bebidias preferidas del difunto
- Las velas deben ir pegadas en un palo de madera
- Las flores seràn las tradicionales deñ dia de muertos (ojo, las locales)
- No colocar balchè porque esa es solo bebida para los dioses mayas
- Las ramas de la casa deben ser de ruda, palma, huano o carrizo
- Los dulces serànsolo los tradicionales (mazapan, yuca, nance, etc menos calaveritas)
- Los retratos de preferencia deben ser antiguos o fdibujos o pinturas
- La cruz debe ser de madera, vestida con su piezabordada en forma de v y con un rosario de filigrana
- Deben haber rezadoras y tortilleras para la ambientaciòn
- Preferiblenente al dar el discurso de la explicaciòn, hacerlo en maya y español
- De preferencis que se haga al momento tortillas y se encienda el incienso
- No olvidar incluir chicolate, pozole y atole ni pibinales
- No olvidar incluir xec, solo con las frutas tradicionales (mandarina, naranja, jicama, límon y chile)
- Si tienen banquillos, ponerlos
- Colgar a la entrada, una vela y una jìcara con agua para el ànima sola
ESTE ES EL PIB TRADICIONAL QUE SE DEVE DE PONER EN LOS ALTARES DE YUCATAN.
TIPOS DE ALTARES:
Altar de Adultos
Para estas ánimas la mesa
se cubre con un mantel blanco con bordados en color negro, también se
coloca una Cruz e imágenes de santos, así como los retratos de los
difuntos. Se ofrendan jícaras con táanchuwa', un vaso con agua, mucbil
pollos y el platillo que al difunto apetecía y disfrutaba en la vida, se
acompaña con panes, frutas, flores, velas grandes, de preferencia
blancas y de cera, incensarios, aguardiente y cigarros.
Altar del Ánima Sola
A un lado del altar
familiar se coloca una mesa pequeña cubierta con un mantel blanco, sobre
la que se pone una vela grande blanca, un vaso de agua y un plato de
comida.
CONCLUSION. El hanal pixan es nuestra forma de darles la bienvenida a las animas, para darles d comer y para que convivan con nosotrso. Tambien es cuando los familiares en el altar que se hace se pone las pertenencias mas queridas del la persona y de sus gustos .
